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很多人偏爱口感筋道的面食,但也有人说常吃这些食品不符合“无麸质饮食”的健康要求,特别是对某些特殊人群来说,这些食物还有安全层面的风险,应尽量少吃。那么,口感筋道的面食为啥有些人不能常吃,所谓“无麸质饮食”又是指什么? 中国农业大学食品科学与营养工程学院范志红教授在接受《中国消费者报》记者采访时表示,麸质是指小麦面筋蛋白,和麸皮成分、粗粮没有直接关系。精白面粉中的面筋蛋白含量高,而麦麸中反而含量低。含有面筋的食物被... [阅读]
食育,是有关饮食知识和良好饮食习惯的培养教育,有助于改善青少年饮食行为、营养状况和健康素养。许多国家在推行食育的过程中,针对性地出台一些政策措施,开展各具特色的活动,有效提高青少年儿童的健康意识、观念及素养,使其受益一生。 德国—— 在全国中小学推行“公共厨房”项目 本报记者 李 强 “有机蔬菜有什么特点?同学们请看这箱胡萝卜,每一颗的形态和颜色都... [阅读]
在多个节日加持下,餐饮行业迎来2023年“开门红”并持续至今。随着2月14日来临,“浪漫经济”接过提振消费的接力棒,不少餐厅当天座位提前两周便已显示“不可订”或“已订满”。美团数据显示,截至2月13日,“约会餐厅”相关关键词搜索量同比增长349%,提前预订2月14日餐厅的订单量同比去年大幅增长。 “目前预订出去20多桌了,90%都... [阅读]
SKP商场六层,粤菜餐厅——北京厨房俘获了万千食客,入选2023年黑珍珠餐厅指南。“四年前,我们的首店在大望路开张。”领奖当日,餐厅主理人古志辉在朋友圈这样写道:“选址朝阳是因为这里非常时尚,有浓厚的商业氛围。” “食不厌精。”近年来,以黑珍珠、米其林为代表的精致餐饮被更多人认识和接受。数据显示,京城过半的上榜餐厅扎堆儿朝阳区。人间烟火,相聚在方寸餐桌。透过精致餐饮... [阅读]