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中国零食新“食”代良品铺子的全球供应链升级

来源： 中国网 日期：2021-11-08 11:50:39 责编：刘玉辉

“共商合作，共享机遇。”伴随着中国国际进口博览会迈入第四个年头，国内企业正凭借这个得天独厚的舞台，向世界展示中国制造实力、中国品牌底气。正如国内高端零食品牌，良品铺子。　11月6日下午，进博会-湖北馆展区内，良品铺子举办的“塔尖选好料、美味全球造”签约仪式暨美食品鉴会如约而至。

　　品鉴会上，良品铺子以“美味全球造”、“荆楚地道风物”、“国家地理标志认证”三大系列主题，展示了从品牌旗下15大品类、1200多款零食中，精心挑选的益生菌每日坚果、猪肉脯、手剥松子、小兔山楂棒等15款明星零食，吸引众多嘉宾前来品鉴。
　　这是良品铺子第三次亮相进博会。
　　在此之前，良品铺子曾签下3亿元的巴基斯坦松子原料采购订单，也与法国安德鲁、美国嘉吉、新西兰恒天然等6家全球食品巨头签订战略合作协议，围绕原辅料采购、创新技术研究和创新产品应用开发、人才培养等方面展开深入合作，累计带动跨国订单价值超6亿元。
　　今年进博会上，良品铺子与法国乐斯福签订战略合作，将共同研发以青稞为主要原料之一的系列烘焙产品，将西部优质农产品青稞推向更大的消费市场，助力西部乡村振兴。此外，还与“老朋友”全球乳业巨头之一的纽仕兰发布联名A2牛奶。
　　作为休闲零食头部品牌，良品铺子围绕供应链全球化升级的战略背景，积极推动行业高质量发展。随着众多国产高品质零食的涌现，中国消费者“高品质生活”图景正在徐徐拉开。
　　一颗坚果的逆袭，中国零食的“全球化”升级路
　　此次进博会上，良品铺子备受关注的品鉴会，成为了毫无疑问的焦点之一。与其说是共品美食，不如说是良品铺子基于三年来供应链全球化布局后，向市场交出的一份答卷。以明星产品“益生菌每日坚果”为例，鲜少有人知道其美味营养的背后，透露出的是国产零食一次次突破需求天花板，开启全球化供应链的品牌升级之路。
　　2019年，良品铺子首次亮相进博会，就开始了与国际知名供应商的合作。他们与巴基斯坦最大的松子采购、加工企业公司签下了3亿元巴基斯坦松子采购订单，亦与伊斯坦布尔、土耳其农产品企业签订了系列战略合作协议，将土耳其优质干果、水果和特色农产品引入到中国。
　　这次的跨国合作，为良品铺子“全球采买”奠定了基础，使其当时的拳头品类坚果完成了更深层次的品质升级，突破供应链版图界限，完成了全球范围的优中选优。
　　当外界以为属于坚果的故事到此为止，良品铺子却依靠彼时打开的全球供应链优势，让这个小小的坚果继续讲述出了更新的故事。去年的进博会上，良品铺子宣布与6家全球食品企业签订了价值3亿元的战略合作协议，围绕原辅料采购、创新技术研究和创新产品应用开发、人才培养等方面展开深入合作。这其中，就包括以“拥有世界上大型的菌种生产工厂”著称的丹麦食品巨头科汉森。双方宣布深度合作，首次将BB-12等明星菌种添加到每日坚果产品中，推出了升级版益生菌综合果仁。而这款产品，也成为了国内市场首款“多元益生”的坚果产品，并已申报国家专利。
　　伴随着新世代用户多元消费需求升级，用户不再仅仅满足于“好吃”这个标准，健康、营养，甚至是更深层次的功能性要求日益显现。
　　“作为一家定位高端零食的国产品牌，高品质、功能化是未来趋势。”良品铺子供应链事业部负责人坦言，“国内消费需求升级，简单的拿来主义已经不够。中国消费者需要的是，和“进口零食”品质相当、甚至更胜于的中国零食。”
　　不仅原料做到全球优选，在生产标准上，良品铺子也始终向国际水平看齐。2021年半年报中，良品铺子披露公司已启动13项技术创新项目，针对老人、儿童、孕产妇、健身族、糖尿病人等细分人群开发不同功能性的零食，围绕“三减”(油、盐、糖)，向国际通用的“清洁标签”看齐。
　　从巴西松子到益生菌坚果，再到亮相品鉴会的鲜果月、小食仙儿童零食系列，无一不是良品铺子全球化供应链升级的成果展现。
　　新世代推动新“食”代，中国零食的品牌觉醒之路
　　产业升级，是国内制造业，尤其是食品制造业始终明确的关键目标。但实现目标的过程中，各个赛道、各个企业都有着自己不同的破题思路。良品铺子坚信，产业升级离不开品牌意识的觉醒。
　　“我们国内的制造实力不差，真正缺乏的是研发实力，而研发是搭建产品护城河的关键，更是塑造品牌影响力的关键。”上述负责人强调，“想要补齐这个短板，离不开对供应端和需求端双方的精确把控，这样的难题自然就留给了良品铺子这种平台化企业来攻克。”
　　2019年，洞悉到市场需求升级的良品铺子在总部武汉成立了独立的研发中心和品控中心。围绕健康营养配方创新、工艺设备技术创新，快速响应产品研发需求，通过食品生物技术、营养技术的突破和运用，实现细分市场产品功能需求，先后推出小兔山楂棒、“三重控糖”蛋白代餐奶昔、低GI饼干、鲜果月饼等行业创新产品。
　　良品铺子在研发层面的投入也确实不容小觑。数据显示，2021年前三季度，良品铺子产品研发投入2437.6万元，同比上涨24.91%。

　　以2020年成功孵化的专业儿童零食子品牌小食仙为例，良品铺子不仅成功研发了多款美味、健康、安全、营养，符合年轻妈妈更高需求的一系列产品，更主动牵头起草《儿童零食通用要求》。不仅为行业提供了主要技术和意见，更以身作则带动行业向规范、透明、专业的标准迈进，反向助推国内产业升级。
　　事实上，良品铺子也确实做到了以需求升级反向助推国内产业升级。
　　在前不久刚刚结束的良品铺子第七届供应商大会上，多位供应商都分享了自己在品牌帮助下升级设备和生产线，成功将实验室中的产品批量生产。
　　当中国品牌的影响力在世界舞台上持续扩大，反哺到产品端的话语权也在日益扩张。良品铺子相关负责人介绍到：“过去我们进口原材料没有优势，现在品牌影响力扩大了，我们都是优先在全球范围内挑选最顶级的‘塔尖原料’。”
　　这就是平台型企业的优势，双向调节供需关系，最终带动产品和产业的正向循环。
　　“其实无论是全球采买原料，还是与国际巨头合作共享技术，我们最终的目的只有一个，就是服务好我们国内的用户，让越来越多的用户能够认可我们自己品牌的品质和实力。”
　　良品铺子也正在借着进博会的舞台，一次次展示出中国零食的创新能力、研发实力。优质零食的话语权也正在从“进口”变成“国产”，这不仅代表了新“食”代背景下的国产零食品牌底气，更直接展示了中国企业在世界舞台上的真正实力。