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10月16日是第41个世界粮食日,当周为全国粮食安全宣传周,其主题为“发展粮食产业,助力乡村振兴”。 将世界粮食日所在周定为全国粮食安全宣传周,这样的安排表明,粮食安全问题始终是中国面临的重要现实问题。说到粮食安全,首要的就是粮食生产安全,即确保粮食丰产丰收,夯实保证粮食供给的基础;另一个重要方面就是确保粮食的储运和使用安全,即避免粮食在从土地到餐桌的各个环节上出现浪费现象。现实中,餐桌上的浪费现象比比皆是,且浪费数量惊人,却常常被人们忽视... [阅读]
中国饭店协会近日发布的《海鲜餐饮行业市场调研报告》(以下简称《报告》)显示,目前我国海鲜餐饮业市场集中度较低,大多以个体经营为主。2020年,海鲜餐饮业前10名品牌的市场份额之和不足3%。从消费情况看,海鲜大排档已成为消费者外出餐饮的热门之选。 《报告》显示,2020年,我国海鲜餐饮行业市场规模为4633.46亿元,受疫情影响,海鲜餐饮企业数量呈现断崖式下降,从 2019年的 17862家下降到15097家,减少15.48%。同时,我国人均海鲜消费量也从2019年... [阅读]
洗好2斤五花肉、放入锅中,倒入“懒人调料”,再加适量水,炖二十来分钟。简单的步骤让没时间做饭甚至不会做饭的都市白领变成“大厨”,轻松就能吃到味道还不赖的美餐。 什么是“懒人调料”?就是由各种基础调味品加工而成的一种复合型调料,有的甚至会搭配好各类食材原料,使用时不用担心把控不好用量,还节省了大量的烹饪时间。 有了这些“懒人调料”,真能吃到如“大厨”般... [阅读]
在重庆,小面和火锅,是食客的最爱。此前,周师兄火锅成为重庆第一家获得创投的本土火锅品牌。而重庆本土小面品牌仍面临“好吃做不大”的尴尬。 重庆老板的“执着” 据重庆小面协会会长邹徐介绍,今年以来,面食赛道上资本动作频频:五爷拌面成功融资3亿元,和府捞面也拿到8亿元融资。最近,重庆小面学徒宋奇创办的遇见小面,也宣布完成超1亿元的融资。可遗憾的是,重庆本土小面品牌,却常与资本擦肩而过。 重庆盅盅面创始人唐新宇表... [阅读]