当前位置： 首页  >> 食品  >> 查看详情

都在“卷”的低温乳品市场，如何出圈？

来源： 中国网   日期：2021-09-02 10:49:55  责编：刘玉辉 
分享:
   走进超市低温酸奶的冷藏柜，你会发现琳琅满目的高端酸奶品牌，大多在包装上都写着“0蔗糖”、“0添加”、“高蛋白”等字样。“卷”无糖、“卷”零添加、“卷”高蛋白、“卷”精致抢眼的外包装，似乎是目前高端酸奶市场的现状。在如此“内卷”的市场中，消费者选择高端低温酸奶，是对健康生活方式的一种追求;而往往这一选择的代价是，放弃传统认知上的“好喝”。
   新锐乳品品牌北海牧场有新的解法。基于精准洞察和创新思维，北海牧场在身心健康和味蕾享受间找寻平衡。近期，北海牧场宝石碗系列又一力作，黄桃流心燕麦，于北海牧场全网官方旗舰店发售(包括京东、天猫、抖音、微信商城、小红书等平台)。上市至今，北海牧场宝石碗系列以一款款“颗颗流心，粒粒有料”的爆款酸奶俘获众多食客芳心，让消费者喝一口即爱上。
   黄桃作为很早就在酸奶中使用的水果，在消费者中认知度很高。为了与市面常见的黄桃口味酸奶有所不同，北海牧场以做法式甜品的思路创新研发，圆润饱满的燕麦流心珠搭配新鲜原切的黄桃果肉，浓郁的麦香包裹于新鲜多汁的黄桃中，糯糯燕麦粒的流心珠在唇齿间绽放。奶香、麦香和黄桃果香的三重口感，不仅健康，还很美味。黄桃流心燕麦的推出，丰富了北海牧场宝石碗系列的产品矩阵，以独具匠心的理念与创新，北海牧场成功地在高端市场“卷”出圈。
北海牧场定位明晰
“卷”出一条新思路
   酸奶行业竞争日益激烈，想要突出重围，明晰的定位是关键：北海牧场专注研制健康且兼具口感的酸奶产品，倡导自然快乐的生活方式，从食材的品质、合作伙伴的选择、工厂建立以及冷链运输等重要环节上，“卷”出新思路。
   “卷产品研发理念”，是北海牧场不同的地方之一。北海牧场坚持研发健康又美味的酸奶，认为什么都不加的酸奶不一定就等于好酸奶，反之，选择优质和营养丰富的食材，使酸奶的口味与口感能够满足消费者身心与味蕾的双重追求，才是顺应消费者需求的方向。
   对食材的严苛“卷”，也是北海牧场坚持的初心：从奶源出发，北海牧场选择与澳亚牧场达成战略合作，持续获得优质、高标准的新鲜生牛乳用于酸奶生产。此外，北海牧场全线产品选用源于植物的天然代糖，不引起龋齿，以替代蔗糖，更健康的入料，辐射更广的受众。
北海牧场深耕产品
“卷”出创新口味与口感
   酸奶在食品饮料行业中并不算新物种。如何将酸奶这一基础品类做出差异化，是许多品牌面临的难题。而北海牧场深耕“口味”与“口感”，“卷”出了自己的特色。
   口味和口感到底有何不同?问及消费者，回答不一：口味上，有甜而不腻、奶味浓郁、甜中带酸等不一样的需求;口感上，除了或细腻、或醇厚的基本需求外，消费者还希望酸奶能加花果，又或者可以吃起来像甜点，同时还能兼顾健康的考量……简而言之，消费者希望酸奶是酸奶，又不仅仅是酸奶。
   而北海牧场“卷”的恰恰是口味和口感的创新。以宝石碗系列为例，北海牧场甄选自然健康的优质食材，以法式甜品的制作思路研发酸奶，汇聚成一碗美味，注重口感层次丰富度的变化，希望从初尝、咀嚼、品尝、回味几个维度找到自身独特的闪光点。近期发布的新品黄桃流心燕麦，也印证了以上逻辑：浅尝一口，能感受酸奶与燕麦的浓香在口腔内交融，再将糯糯的流心燕麦粒和新鲜多汁的黄桃在嘴中咀嚼，碰撞出奶香、麦香与果香的三重环绕，让口味和口感瞬间获得满足。
   在“卷”口感和口味之余，北海牧场更在国际上“卷”出成绩。国际美食评鉴机构国际风味评鉴所(International Taste Institute，简称ITI) 颁发的2021年度获奖名单中，北海牧场一举荣获4枚“国际美味奖章”，获奖酸奶包括草莓流心芝士、白桃流心玫瑰、乳酪布丁味酸奶等。
北海牧场更懂年轻人
“卷”出跨界新玩法
   作为一个懂年轻人的年轻品牌，北海牧场在玩法上也十分多样，用场景化的跨界种草体验，成功地让品牌渗透出圈。
   在今年夏初，北海牧场联合TOMACADO花厨餐厅举办了为期8天的“‘莓’好食光，因为有你”活动，以自然、健康、美好的愿景，呼吁消费者对健康升级、美好生活的追求。
   而近期，北海牧场举办的限定咖啡大师赛也完美收官。活动吸引了全国各地超过150名咖啡师参与，用北海牧场旗下酸奶，打造出好看、好喝的酸奶创意咖啡特调，拓宽了酸奶的饮用边界，持续打造出圈玩法。
   从“卷”定位、“卷”创新到“卷”玩法，北海牧场“以卷制卷”，坚持产品品质、坚持品牌理念，在竞争日益激烈的乳品市场找到自己的独特性，说到底，“卷”的是自身对卓越的追求，与对消费者的用心，未来，北海牧场将持续发力，“卷”出更具吸引力的天地。




 
标签：营养保健食品燕麦高端酸奶

1. 凡本网注明“来源：中国生活消费网” 的所有作品，版权均属于中国生活消费网。如转载，须注明“来源：中国生活消费网”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。

2. 凡本网注明 “来源：XXX（非中国生活消费网）” 的作品，均转载自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。

3. 任何单位或个人认为中国生活消费网的内容可能涉嫌侵犯其合法权益，应及时向中国生活消费网书面反馈，并提供相关证明材料和理由，本网站在收到上述文件并审核后，会采取相应措施。

4. 中国生活消费网对于任何包含、经由链接、下载或其它途径所获得的有关本网站的任何内 容、信息或广告，不声明或保证其正确性或可靠性。用户自行承担使用本网站的风险。

5. 基于技术和不可预见的原因而导致的服务中断，或者因用户的非法操作而造成的损失，中国生活消费网不负责任。

6. 如因版权和其它问题需要同本网联系的，请在文章刊发后30日内进行。联系邮箱：zgshxfw@126.com 手机：13910910492 13911566744（含微信）QQ：1176602562

相关新闻

  • 夏末秋初 奉上两道养生食疗方

       每年9月开学季，正是夏秋更替的时节，气候由热转凉，由湿转干，早晚温差较大，孩子的饮食起居也要及时地调整，否则稍不留神，孩子就很容易生病。以下为开学前的一些注意事项，争取让孩子健康开学，做个全勤学生。 　　专家支招返校做好这三点 　　广州市妇女儿童医疗中心中医儿科主治中医师张静介绍，每年的这个季节，不少孩子都容易生病，主要是由于以下几个原因。 　　暑假期间，孩子饮食与作息都不规律，容易贪吃零食、煎炸、油腻、水果、冰激凌等食物，让脾胃运化功能变弱，容易产生积食。如果积... [阅读]

  • 《鲜炖燕窝质量要求》团体标准发布 助力鲜炖燕窝品质提升

    　 　近日，《鲜炖燕窝质量要求》团体标准正式发布，该标准归口中国食品工业协会，小仙炖鲜炖燕窝牵头，联合中国标准化研究院、中国食品发酵工业研究院有限公司、广州中医药大学、北京同仁堂健康药业(福州)有限公司、顺丰速运有限公司等权威机构、高校、上下游合作伙伴及行业头部企业共同起草。 　　此次发布的《鲜炖燕窝质量要求》标准是继今年3月《鲜炖燕窝良好生产规范》系列标准后，由小仙炖鲜炖燕窝牵头发布的产品质量标准，该标准的发布也标志着小仙炖形成了一套从产品生产体系，到产品质量全套的团体标准，进一步向行业分享... [阅读]

  • 不是药或保健品，功能性食品到底是啥？

       胶原蛋白软糖、含12种维生素饼干、叶黄素果冻、加班熬夜常备护肝软糖……据《北京青年报》报道，千亿元市场规模的功能性食品悄然占领市场。多数这类“网红食品”被商家标注为功能性食品，却不是经过批准备案、被严格监管的有“蓝帽子”标识的保健品。既不是药，又不是保健品，功能性食品标榜的各种功效是真的吗？是不是又一种“智商税”？    数据显示，2020年我国功能... [阅读]

  • 如何刷走夏日油腻？618蒋欣同款燕麦麸皮口碑出圈

       618将至，恰逢炎炎夏日，购物车里的衣服开始变得清凉了起来，连囤的护肤品都变成了清爽型！一款“由内而外”刷走油腻的好物悄悄出圈，正在成为众多明星博主挚爱的夏日“清爽好物”，TA就是西麦燕麦麸皮！    “平时我们上一餐大吃大喝，或者吃了很油的食物后，下一餐就可以冲上一杯，刷走油腻，减轻腹担。”有博主向大家推荐。“刷走油腻”是西麦燕麦麸皮相关推荐中出现的高... [阅读]