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“你们的外卖在网络平台上销量比较好，希望你们积极响应国家政策，对菜品的分量进行调整，推出‘小份菜’‘拼盘菜’，这样便于大家精准选择、适量点餐，在保证消费体验的同时也能减少浪费。”3月28日，四川南充市市场监管局工作人员正在顺庆区某餐馆，向老板详细地介绍制止餐饮浪费的“技巧”。
“多年来，许多餐饮企业不是不知道浪费行为的存在，但不少商家采取‘睁一只眼闭一只眼’的态度，并不愿较真。如今制止餐饮浪费被纳入饭店业信用评价国家标准，这是制止餐饮浪费从倡议引导到硬性约束的重要一步，餐饮企业理应落实责任。”南充市食安办主任、市市场监管局局长罗靖在近日召开的全市制止餐饮浪费行政指导暨加强行业自律动员会上说道。
为进一步规范厉行节约反浪费行为，南充将在全市范围内加强餐饮监管，压实餐饮服务经营者主体责任，强化行业主管部门和监管部门管理责任以及行业协会引导责任，进一步细化措施，强化行业自律，对照餐饮标准抓整治，牢固树立节约意识，持续推进节约餐饮、节约能源、放心厨房、健康餐饮、绿色餐饮街区等餐饮服务行业标准化建设。
针对排查中发现的突出问题，在坚持规范引领和监管执法并重的同时，将全面开展“随机查餐厅”活动，加大日常巡查和暗访执法频次，进一步严肃监管执法抓整治，从严从快查处曝光一批诱导、误导消费者超量点餐，从而造成明显浪费的违法案件，畅通投诉举报渠道，加强以案示警，引导公众参与监督。
与此同时，南充市市场监管局将重点治理诱导过度消费行为，进一步鼓励餐饮服务经营者积极推广“小份菜”“半份菜”“网络点餐明示食品重量”等做法，通过菜品打折、停车免费等方式奖励节约消费行为，推行“光盘优惠”“打包抹零”等活动，变原料直供为定量采购，推进“互联网+明厨亮灶”建设和“一键溯”智慧监管平台接入，提高监管效率。
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